Vinkokta musslor

Musslor
2 personer för middag eller 4 som förrätt

2 kilo färska musslor
1 stor gul lök
2-4 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
2 dl grädde
3 dl grönsaksbuljong (lös en buljongtärning i 3 dl kokande vatten)
1 lagerblad
1 knippe färsk persilja

  • Häll kallt vatten i diskhon och tillsätt 1 msk vetemjöl. Rör runt för att lösa upp mjölet. Oroa dig inte om du har några klumpar. Lägg i musslorna, om någon har trasigt skal släng dem. Musslorna kommer att öppna upp för att “äta” mjölet så all sand och smuts kommer att komma ut och hamna i diskhon.
  • Efter 5 minuter skölj av musslorna i kallt vatten. Om någon av musslorna har “skägg” bara dra av skägget. Musslan kan kämpa emot dig, men de brukar släppa om du tar ett stadigt drag.
  • Grovhacka löken och vitlöksklyftorna och lägg i en stor vid gryta.
  • Skär av persiljestjälkarna och spara bladen
  • Lägg i lagerblad, persiljestjälkarna i grytan och tillsätt vin, grädde och grönsaksbuljongen.
  • Koka upp och lägg i musslor. Vätskan behöver inte täcka musslor då den heta ångan kommer att tillaga de som inte täcks av vätskan. Täck grytan med lock och koka upp igen, sänk värmen och sjud under lock tills musslorna har öppnat sig, ca 5 minuter. Rör om någon gång under tillagningen.
  • Släng alla musslor som inte öppnat sig
  • Klipp över persilja och servera musslorna. Häll gärna med lite spad till varje serving och servera med färskt bröd som är gott att doppa i spadet.

Smaklig måltid!

Mussels

Mussels

1 thought on “Vinkokta musslor”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s