Tilapia med parmaskinka

Tilapia med parmaskinka
4 personer

4 portionsbitar (~125 gram styck) tilapia (kan bytas ut mot havsabborre eller gös)
1 citron
1 tsk torkad rosmarin
Finmalen vitpeppar
8 skivor parmaskinka (eller Serrano skinka)
Flytande margarin

  • Lägg ut fiskskivorna på ett skärbräde.
  • Peppra lätt på båda sidorna av fisken
  • Tvätta citronen noga och riv skalet av citronen på fisken
  • Strö över rosmarin
  • Linda 2 skivor skinka om varje fiskbit och fäst med tandpetare så att skinkan sitter fast
  • Bryn margarinet i en het stekpanna
  • Lägg i fisken och bryn fisken först på ena sidan i knappt en minut.
  • Vänd fisken och sänk värmen.
  • Den heta värmen gör att skinkan bryns fast vid fisken och det blir lättare att hantera fisken i pannan.
  • Stek färdigt fisken i ca 3 minuter per sida på svag till medelstark värme. Fisken ska vara vit och flikig när den är färdig.

Servera med potatis och zucchini panna

4 äggstora potatisar
1 stor zucchini eller 2 små
Flytande margarin
2 msk färskriven Parmesan

  • Värm ugnen till 200 grader
  • Skiva potatisen och zucchini i lika tunna skivor, ca ½ cm tjocka
  • Smörj en ugnssäker form
  • Varva potatis och zucchini i formen
  • Strö över Parmesan eller riv den direkt över
  • Ställ in i ugnen och stek i ca 30 min tills potatisen är mjuk.

Tips!
Om större sällskap så går det också att snabbt bryna fisken i pannan, lägg över på ugnsfast fat och efterstek i ugnen på 200 grader i ca 10 min beroende på fiskens tjocklek.

På sommaren kan du göra fisken på grillen

1 thought on “Tilapia med parmaskinka”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s