Grillad Baconlindad Marulk

Grillad baconlindad Marulk
4 personer

4 portionsbitar (~125 gram styck) marulk
1 citron
Ett par kvistar färsk rosmarin
Finmalen vitpeppar
8 skivor bacon
2 tsk rapsolja

  • Lägg fiskfileerna på ett skärbräde.
  • Peppra lätt på båda sidorna av fisken
  • Tvätta citronen noga och riv skalet av citronen på fisken
  • Dra av bladen från rosmarinkvistarna, hacka fint och strö över fisken
  • Linda 2 skivor bacon om varje fiskbit och fäst med tandpetare så att baconet sitter fast
  • Placera fisken i en form och ringla över oljan
  • Hetta upp grillen till 225 grader
  • Lägg på fisken och grilla snabbt fisken på båda sidor. Den heta värmen gör att baconet bryns fast vid fisken och det blir lättare att hantera fisken på grillen.
  • Grilla färdigt fisken i ca 10 minuter. Fisken ska vara vit och flikig när den är färdig.

Servera med färskpotatis med bacon och gräsläk

600 gram färskpotatis
4 skivor bacon
En liten knippe gräslök
Nypa salt

  • Skrubba färskpotatisen, dela dem om de är stora
  • Placera potatisen i en stor kastrull med kallt vatten och en nypa salt
  • Koka upp, låt sjuda under locka i 20-30 min tills potatisen är mjuk
  • Klipp baconskivorna i mindre bitar och stek krispiga i en stekpanna eller i micron
  • Finhacka gräsläken
  • När potatisen är färdig, häll av vattnet. Placera potatisen i en serveringskål
  • Strö över bacon och gräslök

Tips: Jag steker alltid mitt bacon i micron så det inte luktar bacon i hela huset. Placera baconet mellan två bitar hushållspapper på en tallrik. Stek i micron på hög värme tills baconet är färdigt. Pappret absorberar fettet och baconet blir extra krispigt.

Om inte vädret eller årstiden tillåter att man grillar ute kan man med fördel även steka fisken i stekpanna. Bryn först fisken på het värme så baconet fäster vid fisken. Sänk värmen och stek färdigt i ca 3-5 minuter per sida, tiden beror på tjockleken av fisken.
Om större sällskap så går det också att snabbt bryna fisken i stekpannan, lägg över på ugnsfast fat och efterstek i ugnen på 200 grader i ca 15 min beroende på fiskens tjocklek.

2 thoughts on “Grillad Baconlindad Marulk”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s