Saltbakad Lax med Gräslökssås

Saltbakad Lax med gräslöksås
4 portioner

600 gram laxsida, benfri
1 kg grov salt
Salt & Pepper

Potatismos
600-800 gram potatis, lämplig för mos
1 dl mjölk
1 msk majonnäs
Salt och peppar

Gräslökssås
2 dl vatten
1 fisk buljongstärning
2 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
1 msk såsredning tex Maizena
1 knippe gräslök

Potatismos

  • Skala potatisen och skär i bitar
  • Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med vatten och en tesked salt
  • Koka upp och låt sjuda i 20 minuter tills potatisen är mjuk
  • Häll av vattenet
  • Använd en potatissött och mosa potatisen.
  • Tillsätt mjölken långsamt och rör ihop tills du har ett fast mos. Det kan krävas mer eller mindre mjölk beroende på potatissorten och hur fast du gillar dit mos
  • Tillsätt majonnäs, rör om, och krydda med salt och peppar

Lax

  • Värm ugnen till 200 grader C
  • Täck botten av en långpanna med grovt salt
  • Placera lax ovanpå saltet
  • Obs: Det är viktigt att lax fortfarande har skinnet kvar
  • Krydda laxen med salt och peppar
  • Baka i ugnen i ca 15 minuter, tills lax är flikig

Gräslökssås

  • Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt fisk buljongtärningen.
  • Sjuda i 10 minuter
  • Tillsätt matlagningsgrädde och koka åter upp
  • Sänk värmen och tillsätt såsredningen, vispa såsen tills såsen tjocknar
  • OBS: Olika såsredningen har olika förtjockning, läs på förpackningen hur mycket för din mängd vätska.
  • Smka av med nymalen peppar
  • Klipp eller skär gräslöken fint
  • Precis innan servering tillsätt gräslöken till såsen

Servera laxen med gräslökssås och potatismos. Nykokta sockerärtor eller sparris är gott till.

Smaklig måltid!

1 thought on “Saltbakad Lax med Gräslökssås”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s