Saffransdoftande laxgryta

Saffransdoftande laxgryta
4 personer

2 potatisar
1 liten fänkål, ca 200 gram
2 morötter
2 palsternackor
1 liten majrova
2 klyftor vitlök
0,5 gram saffran
1 tsk torkade timjan
4 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
2 fiskbjuljongstärningar eller 2 msk fiskfond
2 msk tomatpure
300 gram laxfilé
Peppar
Några kvistar färsk timjan till dekoration

  • Skala potatisen och skär i 1cm tjocka skivor
  • Skala morötter, palsternackor och majrova. Skär rotsakerna i 3-4 cm långa stavar
  • Ansa fänkålen och skär i bitar.
  • Hacka vitlöken
  • Lägg i potatisskivorna och stavarna av morötter, palsternackor och majrova, och vitlökshacket i en gryta.
  • Tillsätt vatten, vin och bujongtärning. Se till att rotsakerna täcks av vätskan. Beroende på din gryta kan du eventuellt behöva tillsätta lite mer vatten.
  • Koka upp och sänk värmen tills grytan sjuder.
  • Tillsätt saffran, tomatpure, torkad timjan.
  • Rör om och låt grytan sjuda under lock tills rotsakerna har mjuknat, cirka 10-12 minuter.
  • Tillsätt fänkål och sjud i ytterligare 5 minuter
  • Skär laxen i 3 cm stora kuber och lägg i grytan. Sjud i ytterligare 5 minuter under lock.
  • Stäng av värmen och låt grytan stå under lock i 5 minuter. Smaka av med lite nymalen pepper
  • Lägg upp i djupa tallrikar, garnera med färsk timjan och servera med nybakt bröd som kan doppas i den goda såsen.

Smaklig måltid!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s