Lax med ingefära och lime

Lax med ingefära och lime
4 portioner

600 gram laxfilé
2 lime
En bit av ingefära, ungefär 10 cm lång
Finmalen vitpeppar

Potatis och palsternackspuré
600 gram vit potatis
200 gram palsternacka
½ – 1 dl mjölk
1 msk flytande margarin
1 knippa gräslök

  • Värm ugnen till 200 grader C (400 F)
  • Tvätta limefrukterna och riv fint skalet med ett rivjärn.
  • Skala ingefära och riv ingefäran
  • Blanda ingefäran och lime skalet, tillsätt lite finmalen peppar
  • Klappa blandningen på ovan på laxfilén
  • Placera laxen i en lätt smord ugnsfast form
  • Stek i ugnen i ca 15 minuter, tills laxen är flikig

Potatis och palsternackspuré

  • Skala potatis och palsternacka och dela dem i stora bitar
  • Lägg i en stor kastrull, täck med vatten, tillsätt en nypa salt och låt koka upp.
  • Sänk värmen och låt sjuda tills mjuka, ca 20 minuter.
  • Häll av vattnet.
  • Använd en potatispress och pressa potatis och palsternacka
  • Tillsätt ½ dl mjölk och flytande margarin, rör ihop och tillsätt mjölk allt eftersom tills du har en puré.
  • Var försiktig när du tillsätter mjölken då du vill att purén ska vara mjuk men fast.
  • Krydda med salt och peppar
  • Skär gräslöken fint och toppa purén

Servera laxen och purén med nykokta sugar snaps!

Smaklig måltid!

1 thought on “Lax med ingefära och lime”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s