Apelsinmarinerad Lax

Apelsinmarinerad lax med ugnsrostade rotfrukter
2 personer

300 gram laxfile
2 tsk flingsalt
1 msk socker
Rivet skal från en apelsin
Svart peppar
Flytande margarin

  •  Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda fingsalt, socker och apelsinskal. Gnid in laxen med blandningen och låt marinera på ett fat i kylen i en timme.
  • Ta ut laxen och skrapa av salt och socker som inte gått in i laxen annars blir den för salt.
  • Skär laxen i två portionsbitar och halstra dem i flytande margarin i het stekpanna. Pressa gärna över lite apel­sin. Och ett par tag med pepparkvarnen
  • Sätt in laxen i ugnen i 5 –7 minuter och tills laxen är genomstekt .
  • Servera med ugnsrostade rotfrukter

Ugnsrostade rotfrukter

2 morötter
2 äggstora potatisar
1-2 palsternackor
½ liten kålrot
1 msk olivolja
Flingsalt
Ett par kvistar färsk timjan, eller 1 tsk torkad timjan

  • Tvätta och skala rotfrukterna, skär dem i bitar/klyftor ca 3X3 cm stora
  • Lägg dem i en ugnsfast form
  • Häll över oljan och blanda runt
  • Strö över flingsalt och timjan
  • Rosta i 200 grader i 20-30 min, rör om rotsakerna 2-3 gånger under tillagningen. Känn efter med en provsticka att rotsakerna är mjuka.

2 thoughts on “Apelsinmarinerad Lax”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s