Ugnsbakad Havsabborre med fänkål

Ugnsbakad Havsabborre med fänkål
4 portiner

4 portionsbitar havsabborre eller gös, ca 120 gram styck
1 fänkålsstånd,  (150-200 g)
1 msk flytande margarin
Salt & pepper

Dillsås
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1msk flytande margarin
1 1/2 dl vitt torrt vin
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 15%
1 msk konc kycklingfond
1 msk torkade dillfrön
1/2 dl mjölk

1 tsk torkade dillfrön till garnering

  • Sätt ugnen på 175°.
  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Fräs löken i flytande margarin i en kastrull på medelhög värme. Löken ska bli mjuk men inte ta färg.
  • Häll på vinet och koka tills ca 1 dl återstår, ca 10 min.
  • Häll i vatten, matlagningsgrädde och tillsätt fond och dillfrön.
  • Koka ihop såsen på medelhög värme tills ca 1 ½ dl återstår, ca 30 min.
  • Sila såsen och ställ åt sidan tills det är dags för servering.
  • Krydda fisken med salt och peppar.
  • Smörj en ugnssäker form med flytande margarin och lägg i fisken.
  • Ugnsbaka mitt i ugnen tills fisken är vit och flikig, ca 15-20 min
  • Skär bort roten från fänkålen och finstrimla den.
  • Koka upp vatten i en kastrull och lägg i fänkålen.
  • Koka på medelhög värme i 3 min. Häll av vattnet.
  • Värm såsen och tillsätt 1/2 dl mjölk och mixa såsen med mixerstav så såsen skummar.
  • Lägg upp fänkålen på tallrikar, lägg fisken ovanpå och häll såsen över.
  • Strö över dillfrön. Servera med nykokt potatis!

Smaklig måltid!

1 thought on “Ugnsbakad Havsabborre med fänkål”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s