Ångad havsabborre med pancetta

Ångad havsabborre med pancetta
4 portioner

600 gram havsabborre eller gös
100 g pancetta
200 gram färsk babyspenat
1 tsk rapsolja eller flytande margarin
1 citron
Peppar

  • Skär pancetta i små bitar och placera i en kall torr non-stick (teflon) stekpanna
  • Hetta upp stekpannan med pancettan i och stek på medelvärme tills pancettan är knaprig, ca 5-7 min. Rör runt regelbundet för att undvika att pancettan bränns.
  • Placera den knaperstekta pancettan på en pappershandduk och låt pappret suga upp fettet från pancettan.
  • Täck ca 3 cm av botten av en större kastrull med vatten.
  • Koka upp vattnet. Placera ångtillsatsen i kastrullen. Viktigt att vattnet inte går upp i ånginsatsen.
  • Placera fisken på insatsen och ångakoka fisken i ca 5-7 min, beroende på tjocklek. Fisken ska bli vit och flikig.
  • Under tiden, hetta upp olja/flytande margarin i en stekpanna och tillsätt spenaten. Sautee spenaten på medelvärme.
  • Placera spenaten på tallrikar. Placera fisken ovanpå spenaten och garnera med knaperstekta pancetta bitar. Gå över med pepparkvarnen
  • Servera med citronklyftor och nykokt mandelpotatis eller färsk potatis.

Smaklig måltid!

1 thought on “Ångad havsabborre med pancetta”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s