Ugnstekt forell med blomkålspuré

Ugnstekt forell med blomkålspuré
4 portioner

4 små eller 2 stora färska foreller, urtagna men med huvudet kvar
1 citron
1 liten knippe färsk rosmarin
1 liten knippe färsk timjan
1 msk flytande margarin
50 gram rumstempurerat smör
Salt & pepper

1 litet blomkålshuvud
4 potatisar
2 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde, 15% fett
Salt & peppar

Fisk

  • Sätt ugnen på 200°
  • Skölj av fiskarna och ur deras bukar. Klappa torrt med hushållspapper
  • Gör två snitt över varje fisks rygg
  • Skrubba citronen i vatten. Dela citoronen och skiva i ½ cm tjocka skivor
  • Ta av rosmarin och timjan bladen från de hårda stjälkarna. Hacka bladen och blanda med smöret
  • Salta och peppera fiskarnas bukar och utsidan
  • Stoppa in citronskivor i bukarna och små klickar av örtsmöret
  • Lägg fiskarna i en smord ugnsäker form eller långpanna, och stek dem i mitt i ugnen i 20 min. Testa med en vass kniv att köttet lossnar lätt och är flikigt.

Blomkålspuré

  • Skala och koka potatisen till den är mjuk, ca 20 min
  • Skär blomkålshuvudet i mindre bitar, ta bort de hårda stjälkbitarna.
  • Lägg blomkålen i en kastrull, häll i mjölk och grädde, se till att vätskan så gott som täcker blomkålen.
  • Koka upp, sänk värmen till medelvärme och sjud tills blomkålen är mjuk, ca 15 min.
  • Med mixerstav mixa blomkålen slät med vätskan och smaka av med salt.
  • Pressa potatisen och blanda med den mixade blomkålen, smaka av salt och peppar.
  • Håll purén varm tills fisken är färidg.
  • Servera den ugnstekta forellen med blomkålspuré och sockerärtor.

Smaklig måltid!

1 thought on “Ugnstekt forell med blomkålspuré”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s