Rotsellerisoppa

Rotsellerisoppa
4 portioner

1 rotselleri (600-800 gram)
1 purjolök
2 potatisar
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl vitt vin
2 vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
Salt & peppar
Tabasco
Persilja till garnering

  • Skala potatisarna och rotsellerin och skär i bitar ca 2×2 cm
  • Skär roten av purjolökarna, och gör ett snitt på längden igenom ungefär 2/3 av purjolöken.
  • Skölj purjolöken, snittet gör det lättare att skölja ur all sand och jord
  • Skär purjolöken i 2 cm tjocka skivor
  • Hacka vitlöksklyftorna
  • Koka upp vattent och lös buljongtärningarna i det kokande vattnet.
  • Lägg i potatis, rotselleri, vitlök, purjolök och vitt vin.
  • Koka upp soppan och minska värmen tills soppan sjuder.
  • Under lock sjud soppa i 20 minuter tills potatis och rotselleri bitarna ar mjuka.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt matlagningsgrädden.
  • Mixa soppan slät med stavmixer.
  • Smaka av med salt och peppar, och Tabasco
  • Häll soppan i skålar eller sopptallrikar och garnera med finhackad persilja.
  • Servera med parmesan eller vitlöks bröd

Tips: För en vegetarisk soppa använd grönsaksbuljong istället för hönsbuljong

2 thoughts on “Rotsellerisoppa”

  1. Tagen!
    Och god fortsättning!
    Kram

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s