Purjolöks- och potatissoppa

Purjolöks- och potatissoppa
4 portioner

2 stora purjolökar
4 potatisar
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
Salt & peppar

  • Skär roten av purjolökarna, och gör ett snitt på längden igenom ungefär 2/3 av varje purjolök.
  • Skölj purjolökarna, snittet hjälper dig att lättare skölja bort sand och jord
  • Skär purjolöken tunt.
  • Lägg undan cirka 2 matskedar av de ljusgröna skivorna purjolök som du kan använda som garnering.
  • Skala potatisen och skär i små bitar
  • Koka upp vattnet och lös buljongtärningarna i det kokande vattnet.
  • Lägg i potatis och purjolök.
  • Koka upp soppan och minska värmen tills soppan sjuder.
  • Under lock sjud soppa i 15 minuter.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt matlagningsgrädden.
  • Mixa soppan slät med stavmixer.
  • Krydda med salt och peppar
  • Häll soppan i skålar och garnera med de ljusgröna skivorna från purjolöken
  • Servera med färskt bröd eller knäckebröd

Smaklig måltid!

1 thought on “Purjolöks- och potatissoppa”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s