Linssoppa med ädelost

Linssoppa med ädelost
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor eller 2 små fasta potatisar
2 morötter
1 stjälk selleri
1 dl puylinser (små svarta linser)
1 msk flytande margarin
1 tsk torkad timjan
1.2 liter vatten
2 st köttbuljongtärningar
100 gram ädelost (typ Kvibille eller Danu Blue)
Finmalen svart peppar

  • Skala och hacka lök och vitlök
  • Skala potatis och morötter
  • Dela morötterna på längden.
  • Skär morötterna och selleristjälken i skivor ca 0.5 cm tjocka
  • Skär potatisen i tärningar, ca 1×1 cm
  • Smält margarinet i en stor gryta
  • Tillsätt lök, vitlök och torkad timjan till grytan över medelvärme
  • Rör och låt löken karameliseras och mjukna, ca 5 min
  • Tillsätt vatten och koka upp
  • Sänk värmen tills det sjuder och lös upp buljongtärningarna i vattnet
  • Lägg i potatis, morötter och linser
  • Koka upp och reducera värmen tills soppan sjuder
  • Sjud soppan under lock i 10 minuter
  • Lägg i skivad selleri och sjud i ytterligare 10 minuter tills potatisen är mjuk
  • Ta grytan från värmen, låt soppan vila under lock i 5 minuter
  • Smaka av med svart peppar
  • Häll soppan i skålar och servera med smulad ädelost. Om du har garnera med lite färsk timjan för lite extra smak .
  • Servera med färskt bröd eller vitlöksbröd!

Obs! Vissa linser tar längre tid att koka än 20 min. Läs instruktionerna på förpackningen; om koktiden är 30-40 min, koka då linser i 10-20 minuter innan du tillsätter resten av grönsakerna

Smaklig måltid!

1 thought on “Linssoppa med ädelost”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s