Fransk löksoppa

Fransk löksoppa
4-6 portioner

4 msk smör eller flytande margarin
1 kg gul lök
1 tsk socker
1 msk vetemjöl
1dl torrt vitt vin eller torr vermouth
2 kuber köttbuljong
8 dl vatten
½ tsk torkad timjan
1 liten baguette
1 msk rapsolja
2 dl riven Gruyère ost

  • Skala lökarna, skär dem på längden och skiva dem ca ½ cm tjocka skivor
  • Smält fettet i en stor gryta på medel hög värme
  • Lägg i löken och rör om
  • Sänk värmen och låt löken puttra under lock i 30 minuter, kolla dem nu och då och rör om så att de inte bränner i botten av grytan. Se till att skrapa ner eventuella bitarna som fastnar på sidorna av grytan
  • Ta locket av grytan och strö över sockret och rör om.
  • Utan lock, låt löken stekas i 30-40 minuter tills de har en gyllenbrunfärg och är karamelliserade . Rör om då och då för att se till att de inte bränner i botten av grytan
  • Tillsätt timjan och strö mjöl över löken och koka under omrörning i 2 minuter
  • Häll i vinet och rör om
  • Lös upp buljongtärningarna i kokande vatten
  • Häll i buljongen i omgångar och rör emellan så att inte mjölet klumpar
  • Låt soppan sjuda under lock i 30 minuter
  • Värm ugnen till 200 C
  • Skiva baguette på tvären i 1 cm tjocka skivor
  • Placera brödskivorna på en plåt och pensla ovansidan med lite olja
  • Rosta brödskivorna i ugnen i 8-10 minuter tills de är lätt rostade
  • Ändra ugnens inställning till grill
  • Arrangera 4 -6 ugnsfast soppskålar på en plåt
  • Häll upp soppan i skålarna
  • Lägg 1-2 brödskivor ovanpå soppa
  • Strö generöst riven ost ovanpå bröd och soppa
  • Ställ in i ugnen under grillen tills osten smält och lätt brynt på toppen
  • Håll noga koll så inte osten och brödet bränns, vanligtvis räcker 2-4 minuter
  • Servera soppan försiktigt, skålarna och soppa är väldigt varma!

Smaklig måltid!

Tips : Soppa kan förberedas i förväg. Sjud upp soppan häll upp i skålar precis innan du gratinerar soppan

1 thought on “Fransk löksoppa”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s