Blomkålssoppa

Blomkålssoppa
4 portioner

1 huvud blomkål, ca 800 gram
2 potatis
1 gul lök
1,2 liter vatten
2 grönsaks eller kyckling buljongtärningar
2 dl mjölk
1 tsk mald muskot
Salt & peppar

  • Skär blomkålen i små bitar, kasta tjocka stjälkar och gröna blad
  • Skala potatisen och skär i små bitar
  • Skala löken och skär i bitar
  • I en stor kastrull koka upp vatten och buljongtärningar
  • Tillsätt mjölk, blomkål, potatis,lök och muskot till kastrullen
  • Se till vätskan täcker grönsakerna om inte tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka
  • Sjud under lock i 15 minuter
  • Ta bort värmen och mixa soppan slät med stavmixer
  • Smaka av med salt och peppar

Tips:

  • Servera soppan med små bitar av knaperstekt bacon och/eller finstrimlad salladslök eller gräslök
  • För en fylligare soppa kan mjölken bytas ut mot matlagningsgrädde eller crème fraîche.
Cauliflower soup

Cauliflower soup

1 thought on “Blomkålssoppa”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s