Saltbakad Lax med gräslöksås
4 portioner

600 gram laxsida, benfri
1 kg grov salt
Salt & Pepper

Potatismos
600-800 gram potatis, lämplig för mos
1 dl mjölk
1 msk majonnäs
Salt och peppar

Gräslökssås
2 dl vatten
1 fisk buljongstärning
2 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
1 msk såsredning tex Maizena
1 knippe gräslök

Potatismos

• Skala potatisen och skär i bitar
• Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med vatten och en tesked salt
• Koka upp och låt sjuda i 20 minuter tills potatisen är mjuk
• Häll av vattenet
• Använd en potatissött och mosa potatisen.
• Tillsätt mjölken långsamt och rör ihop tills du har ett fast mos. Det kan krävas mer eller mindre mjölk beroende på potatissorten och hur fast du gillar dit mos
• Tillsätt majonnäs, rör om, och krydda med salt och peppar

Lax

• Värm ugnen till 200 grader C
• Täck botten av en långpanna med grovt salt
• Placera lax ovanpå saltet
• Obs: Det är viktigt att lax fortfarande har skinnet kvar
• Krydda laxen med salt och peppar
• Baka i ugnen i ca 15 minuter, tills lax är flikig

Gräslökssås

• Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt fisk buljongtärningen.
• Sjuda i 10 minuter
• Tillsätt matlagningsgrädde och koka åter upp
• Sänk värmen och tillsätt såsredningen, vispa såsen tills såsen tjocknar
• OBS: Olika såsredningen har olika förtjockning, läs på förpackningen hur mycket för din mängd vätska.
• Smka av med nymalen peppar
• Klipp eller skär gräslöken fint
• Precis innan servering tillsätt gräslöken till såsen

Servera laxen med gräslökssås och potatismos. Nykokta sockerärtor eller sparris är gott till.

Smaklig måltid!