Morots- och potatissoppa
4 portioner
1 purjolökar
4 potatisar
2 vita morötter
2 stjälkar selleri
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
Kryddmått malen muskot
Salt & peppar
- Skär roten av purjolöken, och gör ett snitt på längden igenom ungefär hälften av purjolöken
- Skölj purjolöken, snittet hjälper dig att lättare skölja bort all sand och jord
- Skär purjolöken i skivor, ca 2 cm breda
- Skala potatis och morötter. Skär potatis, morötter och selleri i bitar, ca 2×2 cm
- Koka upp vattnet och lös buljongtärningarna i det kokande vattnet
- Lägg i potatis, morötter, selleri och purjolök
- Koka upp soppan och minska värmen tills soppan sjuder
- Under lock sjud soppa i 15 minuter
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt matlagningsgrädden
- Mixa soppan slät med en stavmixer
- Krydda med salt och peppar och malen muskot
Häll soppan i skålar och strö över lite extra muskot
Servera med ett gott bröd!
Smaklig måltid!
Pingback: Carrot- and Potato Soup | shoesfoodandfriends