Pasta con salsicca al pomodoro

Pasta con salsicca al pomodoro
4 portioner

350-400 gram rå Salsiccia (italiensk korv)
1 kg tomater
1 msk flytande margarin, raps- eller solrosolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk socker
1 msk balsam vinäger
Liten bunt färska basilikablad
Salt & Pepper

Ditt val av Pasta för 4 portioner
Färsk riven parmesan för servering

  • Ta bort skinnet från korvarna och skär den råa korven i ca 1cm tjocka bitar
  • Hacka löken fint
  • I en emaljerad gryta, värma upp oljan/flytande margarin och bryn lök och korv
  • Skär tomaterna i stora bitar
  • Ta bort fästet där tomaterna har suttit på kvisten
  • Tomaterna kommer att saftas och brytas ner när de kokas i grytan, därför kan de delas i stora bitar. Jag delar oftast varje tomat i 4-6 bitar.
  • Lägg i tomaterna, pressad vitlök, vinäger och 1 tsk socker i grytan. Strö över en nypa salt och gå över med pepparkvarnen.
  • Sjud under lock på låg värme i 15 minuter.
  • Rör om då och då
  • Efter ca 5 lossnar skalet från tomaterna och du kan använda en tång för att ta bort dem från grytan
  • Smaka av sås och om så önskas lägg i lite extra socker, salt och peppar
  • Ta av grytan från värmen och tillsätt hackad färsk basilika
  • Rör om och sätta tillbaka locket på toppen av grytan och låt såsen vila under lock i 5 minuter
  • Koka pastan enligt paketet.
  • Servera pasta med såsen och färsk riven parmesan.

Smaklig måltid!

Tips: Notera att du ska ha den råa gryning Salsiccia. Scan har en som inte är det. Oftast finns denna italienska korv i delikatessen. Du kan finna flera varianter av den italienska korven. Vissa är söta, vissa är starka och några är smaksatta med fänkål.

Om du väljer en söt korv, kanske du inte behöver sockra såsen. Låt såsen koka i 5 minuter och smaka. Om vill ha mer sött tillsätt lite socker i taget.
Om du vill ha en starkare sås och det finns inga starka korvar, tillsätt lite torkade chili. Var försiktig då hettan från chilin framkommer allt eftersom såsen kokar.
Om du som jag älskar fänkål med fläskkött och dina italienska korvar inte är smaksatta med fänkål, kan du tillsätta en 1 tsk torkade fänkålsfrön. Mortla dem först

2 thoughts on “Pasta con salsicca al pomodoro”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s