Oxfilé, rostad mandelpotatis, wokade morötter och rödvinssås

Oxfilé med rostad mandelpotatis, wokade morötter och rödvinssås.
4 portioner
Jag föreslår att laga maten i den ordning som recepten följer nedan

Rödvinssås
1 liten röd lök
1 msk flytande margarin
2 dl rött vin
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpure
1 tsk torkad timjan eller 6 kvistar färsk timjan
1 tsk maizena såsredning

  • Hacka löken fint och bryn på medelvärme i en kastrull tills den blivit mjuk.
  • Slå på vinet, tillsätt vatten, buljongtärning, tomatpure och timjan.
  • Låt såsen koka på låg värme tills hälften återstår (ca 30 min). Rör om då och då.
  • Sila av såsen. Red med maizena.

Tips: Håll ett öga på såsen, om du har för hög värme kan såsen reduceras för mycket men du kan tillsätta mer vätska om detta sker (köttbuljong och/eller vin).

Rostad mandelpotatis
600-800 gram mandelpotatis
2 msk olivolja
Salt och peppar

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Tvätta mandelpotatisen och halvera den oskalade mandelpotatisen på längden och blanda den med olivolja, salt och peppar.
  • Placera potatisen i en ugnsfast form och rosta i ca 30 min tills potatisen är mjuk. Rör om ett par gånger under tiden.

Wokade morötter
300 gram morötter i olika färger
1 msk solrosolja
1 msk flytande honung
1 msk soja

  • Tvätta och skala morötterna.
  • Skär dem i tunna stavar (julienne)
  • Rekommenderaratt du väntar med nästa steg tills det är dags att steka köttet
  • Hetta upp oljan i en wok-panna eller vanlig vid stekpanna
  • Lägg i morötter och fräs i woken i 3-4 min, rör runt regelbundet
  • Ta woken från värmen och tillsätt honung och soja. Rör runt och servera.

Stekt/grillad Oxfilé
4 biffar oxfilé, ca 150 gram styck, 3 cm tjocka
1 msk flytande margarin
Salt och peppar

  • Hetta upp flytande margarin i en stek- eller grill panna
  • Lägg i köttet, bryn köttet i 1 min på en sida, vänd köttet, sänk värmen till medel-låg
  • Stek köttet i ytterligare 2-3 min, vänd köttet igen och stek färdigt i 2-3 min. (Längre tid för medium, kortare tid för medium-rare)

Om du vill ha genomstekt kött, stek ca 3-4 min per sida. Beror pa tjockleken pa köttet.

Smaklig måltid!

1 thought on “Oxfilé, rostad mandelpotatis, wokade morötter och rödvinssås”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s