Oxfilé med Choklad-Rödvinssås

Oxfilé med Choklad-Rödvinssås
4 portioner

Chokald-Rödvinssås
1 liten gul lök
1 msk flytande margarin
2 dl rött vin
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
20 gram of 70% choklad med chili
Salt & pepper

Potatiskaka
600-800 gram potatis
1+1 msk flyande margarin
Salt

Oxfilé
4 biffar oxfilé, ca 120 gram styck, 3 cm tjocka
1 msk flytande margarin
Salt och peppar

Börja med choklad-rödvinssåsen

  • Hacka löken fint.
  • Smält margarinet i en kastrull och bryn löken på medelvärme tills den blivit mjuk.
  • Slå på vinet, tillsätt vatten och buljongtärning.
  • Låt såsen koka på låg värme tills hälften återstår (ca 30 min). Rör om då och då.
  • Tips: Håll ett öga på såsen, om du har för hög värme kan såsen reduceras för mycket men du kan tillsätta mer vätska om detta sker.
  • Sila av såsen. Smaka av med salt och pepper.
  • Bryt ner chokladen i såsen och rör tills chokladen har smält
  • Om såsen är färdig innan potatiskakan kan du låta såsen vila i en kastrull, och värm såsen precis före servering.

Fortsätt med potatiskakan

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Skala och skär potatisen i tunna skivor, gärna med matberedare
  • Smörj en ugnsfast form eller långpanna med flytande margarin
  • Lägg i potatis tätt i formen
  • Platta ut potatisen med hjälp av en stekspade
  • Ringla 1 msk flyande margarin över potatiskakan. Salta med flingsalt
  • Stek mitt i ugnen till potatisen är mjuk och fått lite färg, ca 40 min

Sist stek oxfilén

  • Hetta upp flytande margarin i en stek- eller grill panna
  • Lägg i köttet, bryn köttet i 1 min på en sida, vänd köttet, sänk värmen till medel-låg
  • Stek köttet i ytterligare 2-3 min, vänd köttet igen och stek färdigt i 2-3 min. (Längre tid för medium, kortare tid för medium-rare)
  • Om du vill ha genomstekt köttet, stek ca 3-4 min per sida. Beror pa tjockleken pa köttet.

Servera oxfilén med potatiskaka, sås och en blandad sallad!

Smaklig måltid!

2 thoughts on “Oxfilé med Choklad-Rödvinssås”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s