Ölbräserade Revben av Nötkött

Ölbräserade revben av nötkött
(4-6 portioner)

1 kilo korta revben av nötkött (detta ar ingen vanlig styckdel i Sverige, receptet kan  användas för högrev, stycka då till grytbitar)
1+1 msk flytande margarin
1 tsk torkad timjan
1 gul lök
2 selleristjälkar
1 flaska (33 cl) mörk öl eller Ale
3 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2-3 morötter
1-2 palsternackor
6 stora fasta potatisar
Salt och peppar
Några kvistar färsk timjan till garnering

  • Om du får revbenen i ett stycke, dela dem först efter varje ben så bitarna är ca 7-10 cm långa och 4-6 cm tjocka.
  • Salta och peppra lätt revbenen på alla sidor
  • Finhacka lök och skiva selleristjälkarna tunt
  • I en gryta hetta upp margarinet på medelvärme
  • Lägg hälften av revbenen i grytan och bryn dem på alla sidor, överför revbenen till en stor tallrik
  • Lägg i resten av revbenen och bryn dem. Flytta över dem till tallriken, och täck med en annan platta för att hålla dem varma.
  • Lägg i den andra matskeden margarin i grytan och tillsätt löken
  • På låg-medelhög värme bryn löken. För att verkligen få fram lökens härlig söta smak låt den karamelliseras på låg-medelvärme i ca 15 minuter
  • När löken är lätt brynt, tillsätt torkad timjan och selleriskivorna. Rör om och öka värmen till medel-hög värme.
  • Lägg revbenen i grytan, häll på öl och vatten och tillsätt buljongtärningarna
  • Koka upp och reducera värmen, låt grytan sjuda på låg värme.
  • Under lock låt grytan sjuda i 1,5 timmar.
  • Skala potatis, morötter och palsternacka och skiva dem i ca 5 mm tjocka skivor
  • När revbenen har sjudit i 1,5 timmar lägga i potatis, morötter och palsternackor och låt grytan sjuda i ytterligare 30 minuter tills potatisen är mjuk
  • Ta grytan av värmen och låt den vila under locket i 10 minuter
  • Garnera med färsk timjan och servera

Smaklig måltid!

1 thought on “Ölbräserade Revben av Nötkött”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s