Mustig köttgryta med svamp och ädelost

Mustig köttgryta med svamp och ädelost
4 portioner

600 g grytbitar av nötkött (högrev, fransyska, bog eller ytterlår)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 palsternackor
2 morötter
1+1 msk flytande margarin
3 dl rödvin
3 dl vatten
2 köttbuljongstärningar
1 tsk torkad timjan
300 g svamp (champinjon, kantarell eller Karl Johan)
50 g ädelost t.ex Kvibille gräddädel
2 dl matlagningsgrädde
1-2 msk Maizena redning
Salt och peppar

  • Skala lök och rotfrukter, skär dem i stora tärningar.
  • Putsa köttet och skär i tärningar ca 2×2 cm
  • Hetta upp flytande margarin i en stekpanna och bryn snabbt köttet.
  • Överför köttet till en emaljerad gryta och lägga i lök-, palsternack- och morotsbitarna.
  • Tillsätt vatten, vin, timjan, pressad vitlök och buljong.
  • Koka upp och sänk värmen tills grytan sjuder.
  • Sjud grytan under lock på låg temperatur i 90 minuter tills köttet är mört.
  • Rengör svampen och skär i bitar.
  • Hetta upp flytande margarin i en stekpanna och bryn svampen i cirka 5 minuter på medelvärme.
  • Tillsätt svampen till grytan. Smula över ädelost och tillsätt grädden. Rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Red av gryta med majsstärkelsen och smaka av med salt och peppar.
  • Servera med kokt ris och svartvinärsgele.

OBS! En gryta som innehåller syra såsom vin ska alltid kokas i en emaljerad gryta.

Smaklig måltid!

1 thought on “Mustig köttgryta med svamp och ädelost”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s