Entrecôte med blåmögelost sås och rostade grönsaker

Entrecôte med ädelostsås och rostade grönsaker
4 portioner

4 biffar Entrecôte, ca 2,5-3 cm tjocka
1 msk flytande margarin
150 gram ädelost
200 ml matlagningsgrädde 15% (går också bra med creme fraich 15%)
1 tsk Worcester-sås
4 äggstora potatisar
2 morötter
2 palsternackor
1 röd lök
1 röd eller gul paprika
12 körsbärstomater
2 msk olivolja
Färsk timjan
Flingsalt
Peppar

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skrubba och om du vill skala potatis, morötter och palsternackor.
  • Skär rotfrukterna i bitar, ca 3×2 cm.
  • Skär löken i klyftor och paprikan i stora bitar.
  • Lägg potatis, morötter, palsternackor, parika och lök i en ugnssäker form.
  • Häll över olivolja och blanda runt så alla grönsaker blir täckta med oljan.
  • Strö över salt och placera timjankvistar över grönsakerna.
  • Placera i ugnen och rosta i 20 minuter. Rör om en eller två gånger under tiden för att få dem jämnt rostade.
  • Efter 20 minuter ta ut formen ur ugnen, rör om och tillsätt körsbärstomater.
  • Placera grönsakerna åter i ugnen och rosta i ytterligare 10 min. Använd en tandpetare eller provnål för att testa att rotfrukterna är mjuka och färdiga.

Såsen

  • Värm grädden i en kastrull. Grädden ska vara riktigt varm men inte koka.
  • Sänk värmen och tillsätt ädelost. Låt osten smälta i den varma grädden.
  • Tillsätt Worcester såsen och vispa ihop.
  • Om du gör såsen innan grönsakerna är klara kan såsen värmas strax före servering.

Köttet

  • Hetta upp en stekpanna och smält margarinet. När margarinet slutat “bubbla” är pannan och fettet tillräckligt varma.
  • Lägg köttet i den heta stekpannan och bryn i 2 minuter. Vänd köttet och minska värmen till medelvarm och stek färdigt i 2-3 min. Köttet kommer att vara medium till medium-rare, beroende på tjockleken av köttet.
  • Om du vill ha en välsteket biff, vänd köttet en gång till och stek färdigt i ca 2-4 min.
  • Gå över köttet med pepparkvarnen.
  • Placera biffarna på tallrikar. Servera med såsen och rotfrukter.

Smaklig måltid!

1 thought on “Entrecôte med blåmögelost sås och rostade grönsaker”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s