Bookmaker Toast

Bookmaker Toast
2 portioner

2 stora brödskivor, t ex lantbröd
2 msk dijonsenap
1 bit färsk pepparrot
2 tjocka skivor oxfilé, ca 120 gram vardera
Blandade sallad, tex jungfrusallad eller spring mix
½ liten rödlök
10-12 körsbärstomater
300-400 gram fasta potatis
1-2msk olivolja
Fling salt

Börja med potatis

  • Värm ugnen till 225 C
  • Tvätta potatisen och skär varje potatis i 4-8 klyftor beroende på storlek
  • Koka upp vatten i en stor kastrull
  • Lägg i klyftpotatisen och låt sjuda i 5 minuter
  • Häll av i ett stort durkslag och låt potatisen ånga av
  • Placera klyftorna i en långpanna
  • Häll över oljan och blanda med en stekspade, då klyftorna är varma
  • Se till att alla sidor av klyftpotatisen täckts med olja
  • Strö över lite havssalt
  • Baka i ugnen tills klyftpotatisen är mjuk och krispiga cirka 20 minuter
  • Rör då och då för att se till att de blir brynt på alla sidor och inte bränns
  • Skala pepparroten och riv fint
  • Tvätta salladen och tomater och tomater skurna i halvor
  • Hacka rödlöken fint
  • Ta dina två skivor oxfilé och tryck ut dem med handflatan. Tryck tills biffar är ca 1cm tjocka
  • Hetta upp en stekpanna och stek biffarna 1 min på varje sida
  • Ta av biffar från värmen och låt dem vila i 2 minuter
  • Rosta brödet antingen brödrost eller i en torr stekpanna
  • Täck varje brödskiva med sallad och tomater.
  • Lägg biffarna ovanpå
  • Bred senap på biffarna och strö över riven pepparrot och finhackad rödlök
  • Servera smörgåsar med klyftpotatisen!

Smaklig måltid!

1 thought on “Bookmaker Toast”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s