Grillade Fläskfiléspett med Persikosalsa

Grillade fläskfiléspett med persikosalsa
4 portioner

600 gram fläskfilé
4 stora eller 8 små grillspett (om du använder träspett blötlägg i minst 30 min för att minska risken att de bränns på grillen)

Marinad:
2 msk vegetabilisk olja (solros- eller rapsolja)
1 msk soja
1 msk honung
2 vitlöksklyftor, pressade
½ tsk nymalen svartpeppar

Salsa:
4 persikor
2 salladslökar
1 röd chili (välj styrka som passar din smak)
1 lime

  • Finputsa fläskfilén och skär i 8 skivor
  • Använda handflatan och banka ut varje skiva tills de är hälften så tjocka
  • Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke
  • Lägg köttet i bunken och se till att köttet är täckt av marinaden
  • Låt köttet marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter
  • Värm upp grillen till medelhög värme (ca 225 grader C)
  • Efter köttet har marinerat, trä en till två köttskivor per spett
  • Grilla spetten i ~ 3 min, vänd dem och grilla i ytterligare ~ 3 min. Vända en tredje gång och avsluta för ~ 2 min.
  • Observera: Grilltiderna är cirka tider. Ha alltid ett vakande öga när du grillar och se till att köttet är färdigt genom att göra ett litet snitt och köttsaften är klar.
  • Tips: Spetten kan också vara grillas i ugnen. Använd ugnens basfunktion för 10 min. Ändra inställningen till grill och avsluta i 2-3 min för att ge köttet en grillad yta. Håll noga koll då i vissa ugnar grillfunktionen grillar snabbt och köttet kan brännas!

Salsa

  • Skär persikorna i halvor och ta ur kärnorna.
  • Tärna persikoköttet
  • Fintärna salladslök och röd chili.
  • För mildare chili, ta bort kärnorna.
  • Riv skalet av limen
  • Blanda alla ovanstående
  • Skär limen i två och pressa limejuicen över salsan

Servera grillspetten och persika salsan med kokt bulgur eller couscous.

Tips! Prova dig fram med chili så det inte blir för starkt! Jag rekommenderar att man alltid använder plasthandskar när man hanterar chili, då kryddan kan sitta kvar i händerna i flera dagar. Speciellet viktigt om du har linser!

Smaklig måltid!

1 thought on “Grillade Fläskfiléspett med Persikosalsa”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s