Fläskkarré spett med ugnsbakad potatis med sidfläsk

Grillade Fläskkarré spett med ugnsbakad potatis med sidfläsk
4 portioner

500 gram benfri fläskkarré
En knippe färsk persilja
6 kvistar färsk rosmarin
1 citron
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja eller solrosolja
4 stor eller 8 små spett

600 gram potatis
150 gram sidfläsk
2 gula lökar
2-3 msk olivolja
2 kvistar färsk rosmarin

  • Skär köttet i kuber ca 3×3 cm
  • Hacka persilja och rosmarin bladen fint.
  • Riv skalet på citronen och pressa vitlöken
  • Lägg örter, citronskal, vitlök och olja i en stor skål. Blanda.
  • Tillsätt köttet och använda händerna för att blanda köttet med rub-blandningen.
  • Trä köttet på spetten.
  • Om du använder träspett lägg dem i kallt vatten i minst 1 timme. Detta minskar risken att de bränns på grillen.
  • Grillar spetten på grillen i ca 15 minuter tills köttet är genomstekt. Köttet ska vara vitt och inte rosa.

Ugnsbakade potatis med sidfläsk

  • Värm ugnen till 225 grader C
  • Skär sidfläsket i bitar.
  • Smörj en långpanna med 1 msk olja och lägg i sidfläsket
  • Stek sidfläsket i ugnen i ca 10 minuter så fettet frigörs i pannan.
  • Skala eller borsta potatisen
  • Skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor
  • Skala löken och dela på mitten. Skiva löken tunt
  • Lägg potatis, lök och olja i långpanna med sidfläsket och rör om.
  • Stek i ugnen i ca 30 minuter. Rör då och då.
  • När potatisen är mjuk, lägg i bladen från 2 kvistar  färsk rosmarin och ändra ugnens läge till grill.
  • Grilla i ca 5-10 minuter för att ge potatisen, lök och bacon en brynt yta. Håll noga koll då det kan lätt brännas!

Servera med en blandad sallad!

Smaklig måltid!

I det engelska receptet har jag använt bacon då sidfläsk kan ibland vara svårt att få tag i utomlands, men det blir godast med sidfläsk tycker jag!

1 thought on “Fläskkarré spett med ugnsbakad potatis med sidfläsk”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s