Ugnsrostad kyckling med sötpotatis

Ugnsrostad kyckling med sötpotatis
4 portioner

4 kycklingklubbor
2-4 söt potatisar
1 stor gul lök eller 2 mindre
2 msk olivolja
1,5 dl vatten och 1 msk kycklingfond
4-5 kvistar färsk timjan
Salt & Pepper

Sås:
2 dl grekisk naturell yoghurt eller matlagnings yoghurt
2 msk mango chutney

  • Värm ugnen till 200 grader
  • Skala sötpotatis och lök och skär i stora bitar.
  • Placera kyckling, söt potatis och lök i en ugnssäker form
  • Ringla över olivolja och strö över timjan, salt och peppar
  • Blanda kokande vatten med kycklingfond och häll vid sidan av kycklingen och grönsakerna så att botten täcks.
  • Stek i ugnen i 30 minuter tills sötpotatisen är mjuk och vätskan från kycklingen är klar.
  • Blanda yoghurt med mango chutney och låt såsen vila i kylen tills kyckligen och grönsakerna är färdiga.
  • Servera den ugnsrostade kycklingen och grönsakerna med såsen och en blandad sallad!

Smaklig måltid!

Tips: Du kan även lägga till andra rotsaker såsom morötter och palsternacka.

1 thought on “Ugnsrostad kyckling med sötpotatis”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s