Kycklinggryta med zucchini och oliver

Kycklinggryta med zucchini
4 portioner

8-12 kycklinglår, med skinn och ben
2 zucchini, en gul och en grön
1 gul lök
1 röd lök
4 vitlöksklyftor
1 citron (se till att den är mogen)
20 kalamata oliver
2 dl vitt vin
2 dl vatten
4-6 kvistar färsk timjan
Salt & Pepper

Bulgursallad
Bulgur för 4 portiner
1 granatäpple
4-6 salladslökar

Kycklinggryta:

  • Tvätta zucchini och citronen och skala lökarna
  • Skär zucchini, lök och citron i stora bitar.
  • Varva kyckling, grönsaker, oliver och vitlöksklyftorna i en stor gryta med lock
  • Häll över vin och vatten.
  • Lägg timjan kvistarna ovanpå och gå över med salt och peppar
  • Sätt in grytan med lock, i kall ugn.
  • Sätt ugnen på 175 grader och tillaga grytan i ugnen i 90 min
  • Ta av locket och stek i ytterligare 20 min i ugnen. Detta kommer att ge en fin stekyta på kycklingdelarna  och grönsakerna.
  • Du kan kontrollera att kycklingen är färdig genom att sticka in en knivudd nära benet på ett kycklinglår. Köttet ska lossna lätt från benet och vätskan från kycklingen ska vara klar.

Bulgursallad

  • Koka bulgur enligt instruktioner på förpackningen
  • Dela granatäpplet och krama ur kärnorna.
  • OBS! Det stänker så gör det i diskhon och se till att du har förkläde på
  • Skär salladslöken i fina strimlor
  • Blanda granatäpplekärnorna, salladslöken med bulgur

Servera bulgursallad till kycklinggrytan och en blandad sallad!

Smaklig måltid!

1 thought on “Kycklinggryta med zucchini och oliver”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s