Kyckling Caesar Sallad

Kyckling Caesar Salad
2 portioner till middagen eller 4-6 portioner som förrätt

Ett huvud Romansallad
1/2 dagsgammal baguette
2 tsk olivolja till krutongerna
2 grillade kycklingbröst, i bitar
(eventuellt 4 skivor knaperstekt bacon i bitar)
1 dl olivolja till dressingen
1 dl färsk riven parmesan
4 sardeller (Zeta har en bra sort som kommer i en glasburk)

Krutonger

  • Sätt ugnen på 225 C
  • Skär baguetten i 1 cm tjocka skivor
  • Pensla skivorna på båda sidorna med olivolja
  • Placera på en plåt och rosta i ugnen i 10 min tills de är fint bruna på båda sidor.
  • När de är klara lägg krutonger på hushållspapper. Hushållspappret suger upp eventuell överflödig olja.
  • Jag fick tipset att göra krutonger i ugnen av en kock jag jobbade med. Jag föredrar detta sätt, men de kan givetvis även rostas i en stekpanna på spisen.

Dressing

  • Riv parmesanen på den fina sidan av rivjärnet tills du har 1 dl riven parmesan, löst packat i måttet. Tryck inte ner osten i måttet för att göra plats för mer, eftersom detta kommer att bli för mycket ost.
  • Med hjälp av en handmixer mixa olivolja, sardeller och hälften av parmesanen till en tunn slät sås.
  • Tillsätt resterande parmesan och mixa med handmixer till en tjockare slät dressing.
  • Om du vill ha en tunnare dressing tillsätt mer olivolja i portionsvis tills önskad tjocklek uppnås.

Servera Caesar salladen

  • Riv salladen i bitar och lägg i en skål.
  • Häll dressingen över salladen och “klä” (dress) salladen genom att försiktigt blanda salladen runt i skålen med salladsbestick eller använd dina händer.
  • Placerar salladen på två tallrikar eller på ett serveringsfat/ skål.
  • Strö kyckling (och bacon) över salladen.
  • Dekorera med krutonger.
  • Gå över med pepparkvarnen och om så önskas riv över lite extra parmesan före servering.

Smaklig måltid!

1 thought on “Kyckling Caesar Sallad”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s